Éttermünk rövid története, és amit képviselünk.
Igaz történet, melyben személyesen is érintve vagyunk és egy álom ami megvalósult.
KEZDETEK
Hosszú évekkel ezelőtt találkoztunk a glutén érzékenységgel leányunk kapcsán amire, mint küzdelmes időszakra emlékezünk.
A tanácstalanság az ijedség és az elkeseredettség talán ezek a legjobb szavak amit éreztünk a kiderült intolerancia kapcsán.
Kérdések tömkelege tört ránk:
– Ki tud segíteni?
– Mi a megoldás?
– Mit lehet és mit nem?
– Honnan biztonságosan?
Megfogadtuk, hogy a legtöbb információt összegyűjtve mindent megteszünk a pontos diéta betartása érdekében.
Lisztérzékeny csoportban lévő tanácsadásra jártunk, szakorvosokkal, dietetikusokkal és szakácsokkal konzultáltunk az elmúlt 10 évben.
ELDÖNTÖTTÜK
Meglévő éttermünk mellé, amit 25 éve üzemeltetünk, elhatároztuk hogy egy új a NÉBIH által akkreditált speciális konyhát nyitunk, ahol garantáljuk a gluténmentességet. Az egységet a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete is minősítette.
Fontosnak éreztük, hogy másoknak segíteni tudjunk ezen az úton, hogy ne kelljen azt a küzdelmet végig vinni, amelyben nekünk is részünk volt.
Ez az inspiráló erő motivált bennünket az új „FREE” konyha létrehozásában.
Azt tapasztaltuk, hogy igazán biztonságosan csak azok a konyhák tudnak hitelesen és megbízhatóan ételeket készíteni, ahol az egész konyha gluténmentes.
Vállaljuk, hogy a megszerzett tudást további szakemberekkel bővítjük, akik ennek kapcsán segítik munkánkat.
További óvintézkedéseink:
Korona zárást alkalmazunk egyre több ételnél, ami azt jelenti, hogy a biztonságos fóliazárás után, pattintós műanyagfedéssel látjuk el a dobozokat. Alkalmazottaink étkezése szigorúan konyhánkon készített ételekből lehetséges. Beszerzésünk minősített beszállítóktól, őstermelőktől történik.
Ennek tudatában úgy gondoljuk készen állunk e kihívás teljesítésére, amit megannyi újdonság bevezetése fog követni.
Fejlesztjük választékunkat és a jövőben lehetőséget teremtünk a laktóz érzékenyeknek és a cukorbetegeknek is. Reméljük e rövid bemutatkozó kellőképpen rávilágított arra, amit képviselünk.
Kérdéseivel forduljon diszpécserünkhöz, dietetikusunkhoz! (tanácsadás, diétás ételek elkészítése stb..) Ajánljuk ételeinket azoknak, akik szeretik a magyaros és a nemzetközi konyha ízeit.
Mottónk: Jót, jól gluténmentesen!
Ételeinkhez jó étvágyat és jó egészséget kívánunk, NEM CSAK GLUTÉN ÉRZÉKENYEKNEK!
Nagy Zsolt és Nagyné Áncsán Mária – tulajdonosok